Buat Martabak Telor

MARTABAK TELOR

Sebenarnya Martabak Telor terdiri dari dua macam. Satu  Martabak Asin dan satu lagi adalah Martabak Manis atau yang biasa disebut Terangbulan. Martabak Telor Asin sendiri terdiri atas kulit tipis yang renyah, isian yang terbuat dari berbagai macam bahan dan saus pelengkap. Kali ini kita akan mencoba resep Martabak Telor Asin ini.

Bahan Kulit martabak telur sebagai berikut:

• 200gr terigu (Saran : cakra kembar)
• 160 ml air
• 30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng untuk merendam

Bahan isi martabak telur sebagai berikut:

• 250 gr daging cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk

Sedangkan cara membuat Martabak Telor bertahap satu persatu antara kulit, isi dan penyelesaiannya.

Cara Membuat Kulit martabak telur:

• Campur semua bahan sampai kalis
• Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 1o menit
• Timbang adonan seberat 30-40gr dan bulatkan
• Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin
• Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam

Cara Membuat isi martabak telur:

• Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu
• masukkan bumbu-bumbu yang lain
• Aduk terus sampai daging matang

Penyelesaian Dalam Membuat Martabak Telur:

• Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
• Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
• Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi
• Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang
• Sajikan hangat-hangat  bersama acar dan cabe rawit

Yap. Martabak Telor sudah jadi. Mudah bukan Buat Martabak Telor itu. Silahkan dicoba.







Sumber : http://carapedia.com